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Le tartarughe esercitano un notevole fascino sull’uomo, che dalla notte dei tempi le ha raffigurate su oggetti artistici di pietra e avorio. In alcune culture le tartarughe erano animali sacri e pertanto intoccabili. Altri popoli le utilizzavano intere o si servivano delle loro parti per fini terapeutici.
Già millenni fa, ma solo in rari casi, le tartarughe venivano tenute come animali da compagnia. Esse servivano specialmente come giocattoli viventi destinati ai bambini - un utilizzo che stride con l'attuale concezione di protezione degli animali.
La caccia alle tartarughe e il loro impiego da parte dell'uomo ha determinato nel tempo lo sterminio di diverse specie di questo animale. Oggi sono in molte ad essere minacciate di estinzione e rientrano quindi nella Convenzione di Washington (CITES): non è consentito catturarle in natura né commercializzarle. È inoltre vietata l'importazione di prodotti realizzati con parti di questi animali come pettini, spille o zuppe.
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