Lors de l'estivage, de l'hivernage et de la transhumance de troupeaux de moutons, des animaux provenant de diverses exploitations sont regroupés pour être ensuite conduits à travers des zones sur lesquelles sont situées d'autres exploitations détenant des animaux. Les cantons édictent des prescriptions de police des épizooties applicables à l'estivage, à l'hivernage et à la transhumance de troupeaux de moutons pour réduire autant que possible les risques de propagation de maladies.

L'OVF a élaboré des recommandations pour l'harmonisation des prescriptions cantonales sur l'estivage.